Pickers es una tostaduría de café que nació con la pandemia como una tienda online. Luego que Camilo Giraldo, uno de los socios, participara en competencias internacionales de baristas, y luego de un tiempo de no encontrar cafés para competir (un café producido en cantidades pequeñas) surgió la idea de traer pequeños lotes de café para competir.
Luego, el proyecto fue mutando y ahora Pickers cuenta con cafés para consumo doméstico.
Ubicado en el turístico Paseo Dimalow, Pickers más que una tostaduría, es un espacio para conocer y aprender sobre el mundo del café y sus características, variedades y procedencias.
¿Desde donde traen el café?
El café es como una fruta de la estación, como hay ciertas temporadas en que hay frutilla y ciertas temporadas donde no hay frutilla. Entonces va cambiando el catálogo de los cafés. Por ejemplo, hace un tiempo tuvimos café de Ruanda.. Tenemos algo de Kenia, que era de la cosecha pasada. De Sudamérica en este momento tenemos cafés de Brasil, de Colombia y Perú. Y de más lejos tenemos de Etiopía.
Lo que vas a encontrar en la tostaduría depende mucho del clima, de cómo seleccionaron la cereza, de cómo fermentaron el café, etc. Ahí empezamos a hablar de diferentes categorías de café: cafés comerciales, cafés especiales, cafés exóticos o tazas de excelencia. Es como el vino, un vino tinto, un vino reserva, gran reserva, etc.
Si vienen ahora van a encontrar Etiopía, Perú, Brasil y Colombia. También depende de la disponibilidad, porque como nosotros somos una pequeña tostaduría, tostamos semanalmente. Siempre tenemos café fresco, no tostamos café para todo un año, que es lo que pasa con grandes marcas, que tuestan quién sabe cuándo y ahí se queda el café y no les importa lo viejo que pueda estar, que es el se vende en el supermercado regularmente.
Acá no, nosotros tostamos semanalmente y el café que tú recibes a lo más tendrá 15 días de tueste. Entonces está súper fresco.
¿Cuál es el rango de precios de los café en Pickers?
Van desde los $7.000 pesos los 250 gramos hasta los $14.000.
¿En qué consiste el convenio con el Colegio de Profesores de Valparaíso?
Es el 15% de descuento en cualquier café que tengamos disponible en el momento.
La idea del convenio con el Colegio es que las y los profesores puedan venir y nosotros les guiemos también, que puedas decir qué tipo de cafetera tienes (italiana o francesa, por ejemplo) y podemos guiarlos en qué café es mejor, según los gustos y las características de cada café. Por ejemplo, que tenga cuerpo, notas de chocolate, etc. Como el café de Brasil que tenemos ahora, que es muy chocolate, muy cremoso, bajito en acidez.
Pero también hay personas que les gusta mucho el café y quieren experimentar o saber más. Pueden probar distintos cafés antes de tomar la decisión de cuál llevar. La idea es que puedan venir, prueben un café nuevo, pidan recomendaciones y les recomendamos los que tenemos.
Como no somos cafetería, este es más bien un espacio para degustar café, para aprender de café. El espacio está hecho para hacer charlas, cursos. Mañana tenemos una charla con competidores de baristas. La semana pasada tuvimos otra con un competidor de Santiago. También se da espacio para hacer catas de vino o té. Es un espacio para aprender de brebajes.
También hacemos cursos y está como parte del convenio que puedan tomar talleres de café con un descuento.
Dirección: Paseo Dimalow 167
Horario: Lunes a viernes, de 9:30 a 17:30
Sitio web: https://pickers.coffee
Instagram: @pickers.coffee.co